서리태 효능 및 영양소를 알아보자

 

안녕하세요, 오늘은 여러분과 함께 우리 주변에서 쉽게 찾아볼 수 있는 식품, 바로 '서리태(속청)'에 대해 얘기해 보려고 합니다. 서리태는 맛있음은 물론, 풍부한 영양소와 다양한 건강 효능으로 많은 사랑을 받는 식품입니다. 그럼 지금부터 서리태의 신비한 세계를 함께 들어가 보도록 하겠습니다.

 

서리태

개요

서리태는 넓게는 콩과, 좁게는 대두의 한 종류로, 주로 가공식품의 원료로 활용되거나 건강식품으로 선호되는 식품입니다. 껍질은 검은정색이고 속은 파란색의 검은콩으로 10월경에 서리를 맞은 후에 수확하며 서리태의 검정색은 검은콩이 함유하고 있는 물질인 '안토시아닌' 때문입니다. 이 안토시아닌에는 강력한 항산화 능력이 있어, 여러 가지 건강 효능을 지니고 있습니다.

 

서리태 효능 및 영양소

1. 서리태의 영양소

서리태의 영양소에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

◎ 칼로리:

약 405kcal (100g당)

 

◎ 단백질:

서리태는 뛰어난 식물성 단백질의 원천입니다. 높은 단백질 함량 때문에, 채식주의자나 플랜트 베이스 식단을 선호하는 사람들에게 인기가 많습니다. 단백질은 우리 몸의 세포를 구성하고 수리하는 데 필수적인 영양소입니다.

 

◎ 식이섬유:

서리태는 식이섬유가 풍부해 소화기를 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 식이섬유는 장 내 환경을 정돈하고 변비를 예방하는 데 효과적입니다.

 

◎ 비타민:

서리태에는 여러 가지 비타민이 함유되어 있습니다. 특히 비타민 B군이 풍부한데, 이는 신경계의 건강을 유지하고 에너지를 생성하는 데 필요합니다. 또한, 비타민K와 비타민 A도 일정량 포함되어 있습니다.

 

◎ 미네랄:

철분, 칼슘, 마그네슘, 아연 등 다양한 미네랄이 풍부합니다. 철분은 혈액 생성에, 칼슘은 뼈와 치아 건강에, 마그네슘은 신경과 근육 기능에, 아연은 면역 체계에 중요합니다.

 

◎ 이소플라본:

서리태에는 이소플라본이 풍부하게 들어 있습니다. 이 이소플라본은 여성의 건강을 유지하고, 항산화 작용을 통해 피부 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.

 

◎ 안토시아닌:

서리태의 특유의 검은 색깔은 안토시아닌 때문입니다. 이것은 강력한 항산화 성분으로, 노화 방지와 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.

 

이처럼 서리태는 다양한 영양소를 함유하고 있어, 균형 잡힌 식단의 한 부분으로 포함시키는 것이 좋습니다.

 

 

2. 서리태의 효능

서리태의 다양한 효능에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

 

◎ 항산화 효과:

서리태에는 강력한 항산화 성분인 '안토시아닌'이 풍부하게 들어있습니다. 이 성분은 몸속의 유해 산소를 제거하여 셀의 손상을 방지하고, 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다.

 

◎ 심혈관 건강 유지:

안토시아닌은 심혈관 질환을 예방하는 데 효과적입니다. 또한, 서리태에 들어있는 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 건강에 좋습니다.

 

◎ 눈 건강 개선:

안토시아닌은 눈의 망막을 보호하는 데 필요한 물질로, 시력 감소를 예방하고 피로를 완화하는 데 효과가 있습니다.

 

◎ 여성 건강 유지:

서리태에는 이소플라본이 풍부하게 들어 있습니다. 이 이소플라본은 여성 호르몬인 에스트로겐과 비슷한 구조를 가지고 있어, 여성의 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

◎ 암 예방:

이소플라본은 항산화 작용을 통해 자유 라디칼을 제거하고, 암세포의 성장을 억제하는 것으로 알려져 있습니다.

 

◎ 소화기 건강 유지:

서리태는 식이섬유가 풍부해 장 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 이는 변비를 예방하고 장내 미생물의 균형을 유지하는 데 효과적입니다.

 

◎ 피부 건강 개선:

이소플라본은 항산화 작용을 통해 피부 노화를 방지하며, 피부의 유연성을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

◎ 혈당 조절:

서리태에는 다량의 식이섬유가 포함되어 있어서 혈당 스파이크를 완화시키고, 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 또한, 저지방 고단백 식품으로서 체중 관리에도 효과적입니다.

 

◎ 간 건강 개선:

서리태에는 '사포닌'이라는 성분이 있습니다. 이 성분은 간 기능을 개선하고, 간세포를 보호하며, 간 해독 활동을 돕는 것으로 알려져 있습니다.

 

◎ 뼈 건강 강화:

서리태에는 칼슘이 풍부하게 들어있어 뼈와 치아 건강에 도움을 줍니다. 또한, 이소플라본은 여성의 골밀도를 유지하는데 중요한 역할을 합니다.

 

◎ 면역력 강화:

서리태의 다양한 영양소와 항산화 성분은 우리의 면역 체계를 강화하고, 바이러스와 감기에 대한 저항력을 높여 줍니다.

 

이처럼 서리태는 우리 몸의 다양한 기능을 지원하고 건강을 유지하는 데 큰 도움이 되는 효능을 가지고 있습니다. 꾸준히 섭취하면 건강에 많은 이점을 가져다줄 것입니다.

 

 

3. 서리태의 부작용 및 주의할 점

서리태는 건강한 식품이지만, 먹는 방법과 양에 따라서는 부작용이 발생할 수 있습니다. 다음과 같은 부작용과 주의할 점을 알아보겠습니다.

 

◎ 소화기 문제:

서리태는 식이섬유가 풍부하므로 과다 섭취 시 소화기에 무리를 줄 수 있습니다. 특히 소화기가 약한 사람이나 처음 섭취하는 사람은 과다 섭취를 피해야 합니다. 또한, 콩류는 가스를 생성하는 경향이 있어 과도한 섭취는 가스, 부어오름, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

 

◎ 알레르기:

일부 사람들은 콩류에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 콩류 알레르기 증상으로는 가려움증, 발진, 구토, 설사, 호흡곤란 등이 있습니다. 이런 증상이 나타나면 즉시 의료진에게 상담해야 합니다.

 

◎ 당뇨병 치료제와의 상호작용:

서리태는 혈당 수치를 낮추는 효과가 있으므로, 당뇨병 치료제와 함께 섭취할 경우 혈당 수치가 너무 낮아질 수 있습니다. 따라서 당뇨병 환자는 의사의 지시에 따라 섭취해야 합니다.

 

◎ 비타민 B12 결핍:

채식주의자나 비건은 서리태를 통해 단백질을 섭취하지만, 콩류에는 비타민 B12가 없으므로 이를 보충해야 합니다.

 

◎ 요산 부작용:

콩류는 퓨린을 많이 함유하고 있어, 요산이 높은 사람들이 많이 섭취하면 증상을 악화시킬 수 있습니다.

 

◎ 날것 섭취 주의:

서리태에는 항 영양소인 피틴이 포함되어 있어, 날것으로 섭취하면 영양소 흡수를 방해할 수 있습니다. 따라서 적절히 요리하여 섭취하는 것이 중요합니다.

 

서리태를 섭취할 때는 위의 주의사항을 유념하면서, 적절한 양과 방법으로 섭취하는 것이 중요합니다. 또한, 이미 약을 복용하거나 기존의 건강 문제가 있는 경우에는 의사와 상의 후 섭취해야 합니다.

 

마치며

지금까지 서리태의 효능과 영양소에 대해 알아보았습니다. 서리태는 단백질, 식이섬유, 비타민 등 다양한 영양소를 갖추고 있으며, 여기에 더해 강력한 항산화 성분을 함유하고 있어 우리 몸의 건강을 지키는 데 큰 도움이 됩니다. 매일의 식사에 서리태를 추가함으로써, 건강한 몸과 아름다운 피부를 유지할 수 있을 것입니다. 서리태(속청), 한 번쯤은 꼭 즐겨보세요. 감사합니다.