붉은-누룩1 일본산 붉은 누룩의 독성과 위험성에 대한 분석 일본산 붉은 누룩, 일명 '홍국'은 최근 신장병을 유발해 사망에 이르게 한 사례가 보고되면서 큰 주목을 받고 있습니다. 이 글에서는 붉은 누룩의 독성과 위험성에 대해 자세히 알아보겠습니다. 일본산 붉은 누룩의 독성과 위험성에 대한 분석 일본산 붉은 누룩이란? 일본산 붉은 누룩, 일명 '홍국'은 곡류, 특히 쌀에 특정 곰팡이인 붉은 누룩균을 번식시켜 만든 발효 제품입니다. 이 제품은 식품의 착색료로 사용되어 왔으며, 그 안에 포함된 '로바스타틴'(Rosuvastatin)이라는 성분으로 인해 콜레스테롤 분해 효과가 있다고 알려져 있습니다. 이로 인해 붉은 누룩을 이용한 건강식품이 다수 제작 및 판매되었습니다. ◎ 정의: 붉은 누룩은 쌀이나 다른 곡류에 붉은 누룩균을 번식시켜 만든 발효 제품입니다. 이 과정에.. 2024. 3. 29. 이전 1 다음
